 |
|
Sund mad - bør være en hjertesag i kantinenVejle Amt27/10-2003 Der skal mere frugt og grønt på bordene i Vejle Amt. Det er budskabet, når Vejle Amt ? et hjerteamt inviterer kantinepersonalet til konference om sund mad ? en hjertesag. "Risikoen for at få kræft, hjertekarsygdomme og andre livsstilssygdomme falder, hvis man spiser 600 gram frugt og grønt hver dag. Det er ikke længere bare en teori - Kræftens Bekæmpelse har bevist, at frugt og grønt virker præventivt. Mere end 600.000 danskere spiser hver dag et måltid tilberedt i en kantine. Den mad er en vigtig brik i, hvor sundt de ansatte generelt spiser. Mange mennesker henter inspiration fra kantinemaden. Og netop derfor er det så vigtigt, at kantinerne påtager sig deres del af ansvaret for de ansattes sundhed", siger Marianne Overvad, Miljøvenlige Køkkener. Hun håber, at en række af kantiner efterfølgende vil arbejde for at opnå et diplom som "Hjertesund kantine". På konferencen den 4. november 14.30 ? 20.00 på Vejle Tekniske Skole, Boulevarden 36, deltager blandt andet kantineledere, som vil dele deres erfaringer med at omlægge måltiderne til at indeholde mere frugt og grønt. Kantineleder Edith Poulsen fra DONG vil fortælle, hvorfor virksomheden har valgt at satse på hjertesund mad. Desuden kommer Britta Rolsting, kok og forfatter af kogebøger bl.a. for Kræftens Bekæmpelse, og holder et oplæg om udvikling af opskrifter. Dagen sluttes af med en buffet, som er tilberedt af eleverne på grundforløbet på Vejle Tekniske Skole. Det er faglærer Birgitte Troen, som leder eleverne. Som udgangspunkt er maden lavet efter opskrifter, der bruges i kantinerne på Danisco og Albertslund Rådhus. Her er det henholdsvis Britta Rolsting og Jane Møller Sørensen der står for at gøre maden sundere. Det anbefales, at alle over 10 år spiser 600 gram frugt og grønt dagligt. Frugt og grønt indeholder mange aktive stoffer og vitaminer, som tilsammen giver en beskyttende effekt mod kræft og hjertekarsygdomme. Det er vigtigt, at spise mange forskellige typer frugt og grøntsager. I dag spiser danskerne i gennemsnit dagligt 277 gram ? det svarer til en gulerod, et æble eller et lille glas juice. En frokost eller et aftensmåltid skal gerne bidrage med cirka 200 gram frugt og grønt. |
|
|
||||||||||||
 |
|
|
|
© 2005 Datahjælp & nem-hjemmeside.dk |
